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 【供应】 组织拉丝蛋白生产线  
食品机械,休闲食品生产设备,组织拉丝蛋白生产设备
组织拉丝蛋白生产线
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发布日期:2019年4月16日
有效时间:长期
公司:济南鑫贝发机械设备有限公司
地址:济南市长清区平安街道时代路177号
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植物拉丝蛋白是20世纪60年代在欧美等发达国家兴起的,因其可取代高**、高热量的肉类食品,又称“仿真肉”;我国从20世纪90年代开始出现大豆组织蛋白,经历10多年的发展,现今植物拉丝蛋白的产业已初具成效。植物拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约10%,水分活度Aw约0.43),如果把它放到水里泡几分钟,就会蓬松起来,很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分,有粗丝型,细丝型,软丝型,硬丝型,滑丝、涩丝等,根据不同的丝型结构与丝的拉力强度,有多种组合应用植物拉丝蛋白可以制作出火腿肠、肉馅、牛肉干和罐头等,做的食品在口感上与普通肉类食品基本没有差别,但植物拉丝蛋白的价格仅相当于瘦猪肉的1/5,蛋白质含量却相当于鱼、肉、蛋的2-3倍之多。
世界各地研究机构都对大豆蛋白的营养价值和****给予了高度关注,并将其广泛应用于食品**品行业。其****主要有:降低血浆**水平,防治****;阻止尿钙流失,促进**质健康;拉丝蛋白供应厂家的拉丝蛋白主要用于肉丸、贡丸、香肠、热狗肠、腊肠、亲亲肠、肉馅等肉制品和油炸类鱼糜制品以及素鱼、素虾、素鸡等素食与麻辣肉串、方便面料包等休闲食品。
植物拉丝蛋白于上世纪60年代在欧美等发达国家兴起,因其可取代高**高热量的肉类食品,结合健康饮食文化而**流行。中国内地从上世纪90年代开始出现大豆组织蛋白,经历10多年的发展已出具成效,但产品主要集中在低成本**量的普通大豆组织蛋白中。拉丝蛋白供应厂家大政素食的拉丝蛋白具有以下特点:赋予肉质感;替肉并降低成本,提高其使用性价比;口感改良效果;汁液流出**效果;热收缩**效果;油脂流出**效果;纤维形成效果;组织形成协同效果。
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